Melkverwerkende bedrijven, of coöperaties, zijn opgericht om melk te verwerken.  Ze zijn niet opgezet als grondstoffenhandelaars.  Maar sinds de afschaffing van de EU-melkquota in 2015 heeft de zuivelsector wereldwijd te kampen met extreme volatiliteit en hebben de verwerkers zich moeten aanpassen aan de nieuwe marktomstandigheden.  De afgelopen jaren hebben de verwerkers voortdurend productkanalen moeten innoveren en tegelijkertijd moeten proberen in te spelen op uitdagende marktomstandigheden.

Boeren hebben weinig controle over hun melkprijs en zijn daardoor onderhevig aan de hoogte- en dieptepunten van het postquotum-tijdperk.

Vaak is er weinig of geen prijsconsistentie voor de landbouwers.  Aangezien veel landbouwbedrijven met krappe marges werken, kan zelfs een kleine verandering in de melkprijs enorme gevolgen hebben voor de levensvatbaarheid en het inkomen van een landbouwer.

Aan de andere kant van de zuivelbevoorradingsketen willen consumenten ingrediënten kopen tegen eerlijke en constante prijzen. Ook zij zijn onderhevig aan de volatiliteit van de markten en worden geconfronteerd met stijgende inkoopkosten zonder dat zij over de instrumenten beschikken om het prijsrisico en de volatiliteit te beheren.

De zuivelindustrie hoeft niet verder te gaan op deze manier.

Concept Dairy heeft als missie de zuivelindustrie om te vormen tot een transparant en eerlijk platform waar boeren zelf bepalen welke prijs ze voor hun melk krijgen, waar melkverwerkers zich weer kunnen richten op verwerking in plaats van op het verhandelen van prijzen en waar consumenten efficiëntie en waarde krijgen.